SATYA ANIMAL CONTACTA CON ALIMENTANT EL FUTUR PARA PROPONER LA IMPLEMENTACIÓN DE OPCIONES VEGANAS EN LOS CENTROS ESCOLARES
ALIMENTANT EL FUTUR
Xarxa per a uns menjadors escolars saludables i sostenibles.
A qui correspongui de la xarxa Alimentant el Futur:
Ens presentem, som Satya Animal, associació sense ànim de lucre que entre les seves finalitats estatutàries es troba promoure un estil de vida més respectuós amb els animals i el medi ambient, promoure la igualtat de totes les persones sense discriminar pel seu gènere, ideals o orientació sexual entre d'altres i contribuir a la protecció del medi ambient treballant en plans de conscienciació i actuació directa per a la reducció de la destrucció d'hàbitats, deforestació, contaminació de mars i rius, emissió de gasos d'efecte hivernacle, degradació del sòl, etc.
Contactem amb vosaltres pel fet de que per qüestions organitzatives ens serà impossible assistir a la Jornada d'Alimentant el Futur que es celebrarà el proper dissabte 30 de novembre. L'objectiu d'aquesta comunicació és exposar la importància d'incorporar menús vegans en els menjadors escolars de les Illes Balears. Aquesta proposta s'alinea amb el vostre compromís de promoure menjadors saludables, sostenibles i justos, i respon a la realitat actual dels nostres centres educatius.
En primer lloc, l'EDUCACIÓ és un pilar fonamental en la formació de les noves generacions, i el menjador escolar ha de ser un espai educatiu que fomenti hàbits alimentaris saludables. La introducció de menús vegans no sols diversifica l'oferta alimentària, sinó que també educa als estudiants en la importància d'una alimentació basada en plantes, promovent una consciència ambiental i ètica des d'una edat primerenca.
Des del punt de vista de la SALUT, és crucial proporcionar aliments que beneficiïn el creixement i el desenvolupament dels nostres infants. Els menús vegans, que inclouen una varietat de fruites, verdures, llegums i cereals, són rics en nutrients i contribueixen a una alimentació equilibrada. Fomentar aquest tipus de dietes ajuda a prevenir problemes de salut relacionats amb el consum excessiu de productes d'origen animal i ultraprocessats.
En relació amb els beneficis de les dietes veganes en cada etapa de la vida, hi ha diversos organismes nacionals i internacionals que les recolzen en totes les etapes de la vida, com per exemple l'Associació Espanyola de Pediatria. A més, el Col·legi de Nutricionistes de les illes Balears també ha manifestat la seva postura en aquest tema.
La SOSTENIBILITAT és un altre motiu essencial per a considerar la inclusió de menús vegans. La producció d'aliments d'origen vegetal té, amb diferència, un menor impacte ambiental en comparació amb els aliments d'origen animal, contribuint així a la reducció de la petjada de carboni i a la conservació dels nostres recursos naturals. Prioritzant ingredients locals i de temporada, no sols fem costat als productors de la nostra regió, sinó que també fomentem un model d'alimentació més responsable.
Finalment, la JUSTÍCIA SOCIAL ha d'estar en el centre de les nostres decisions. Proporcionar opcions veganes en els menjadors escolars pot ser una manera de garantir que tots els estudiants, independentment dels seus orígens o creences, tinguin accés a una alimentació ètica i saludable. D'aquesta manera també es fa costat a la comunitat, promovent un sistema alimentari més equitatiu.
Com a associació que alberga una gran comunitat de persones veganes trobem nombroses dificultats per a famílies que requereixen fer ús del menjador escolar i que han d'optar entre les següents opcions:
· Conformar-se amb que els seus infants no mengin prou (a pesar de que el preu del menjador escolar, com expressen, és molt elevat)
· Canviar-se a centres que siguin gestionats per empreses externes de càterings.
· No poder fer ús d'aquest servei provocant que el percentatge de persones que usen el menjador escolar continuï reduint-se.
Casualment, els centres escolars que menys ofereixen menú 100% vegetal són aquells amb cuina pròpia.
Aprofundint una mica més en la qüestió de que el preu del menú escolar és molt elevat ens agradaria afegir que un menú vegà pot contribuir a reduir costos reemplaçant la proteïna animal amb alternatives com els llegums. A més, pot oferir opcions que respectin diverses creences religioses i culturals, i simplificar així la complexitat d'atendre demandes variades que, sovint, les cuines no poden manejar.
En resum, es tracta d'agilitzar diversos processos que comparteixen necessitats similars.
La tendència d'oferir menús basats en plantes en les institucions educatives està creixent constantment a causa de l'augment de demanda. Aquesta alternativa ja es troba disponible en diferents xarxes de centres de diverses comunitats com Madrid, Galícia o Barcelona.
A Mallorca, molts de centres públics concertats i privats han començat a implementar aquesta opció, per la qual cosa considerem que hauria de convertir-se en una pràctica estàndard en tots els centres escolars per a assegurar un tracte inclusiu a totes les i els alumnes.
Des de la pròpia AESAN i segons el protocol de criteris mínims per a l'avaluació de l'oferta alimentària en centres escolars (aprovat en comissió institucional el 16 de març de 2022 estant Balears com a Comunitat Autònoma participant), en l'Apartat 3.1 punts 3 i 4 es contempla la inclusió de menús per motius ètics en els criteris d'avaluació. És més, en l'Apartat 7.1 es considera que “El no proveir a l'alumnat de menús especials per motius culturals, ètics o religiosos o si és el cas els mitjans de refrigeració i escalfament adequats per als menús especials que siguin proporcionats per les famílies es considera una NO CONFORMITAT.”
Per tant, tenint en compte la realitat actual dels menjadors escolars públics a les Illes Balears, la inclusió de menús vegans en els menjadors escolars s'alinearia completament amb el vostre manifest i també contribuiria al fet que els menjadors de les illes Balears integrin l'educació, la salut, la sostenibilitat i la justícia social, convertint-se així en espais que transformin l'entorn.
Els instem a considerar aquesta proposta i ens encantaria incorporar-nos a la xarxa Alimentant el Futur, ja que podem col·laborar en la transformació dels nostres menjadors escolars cap a un futur més saludable i just.
Agraïm la seva atenció i quedem a la seva disposició per a discutir aquesta iniciativa de manera més detallada.
Palma, 28 de novembre de 2024
Atentament,
L'equip de Satya Animal.