DESCUBRIENDO RECETAS
¡Hola! Bienvenida a este rincón especial donde el amor por los animales, el respeto por el planeta y el cuidado de nuestra salud se unen en un delicioso viaje culinario: nuestro apartado dedicado a recetas veganas.
Sabemos que cambiar hábitos puede parecer una montaña rusa de emociones y desafíos. Pero, ¿sabes qué? Estamos aquí para subirnos a esa montaña rusa contigo, con la seguridad de que, al final, el viaje vale la pena.
Así que, seas vegano de corazón o simplemente curioso por explorar sabores nuevos, este espacio es para ti.
¿Listo para ser parte de este delicioso cambio?
¡Pincha encima de la imagen de alguna de nuestras páginas favoritas de recetas!
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Silvia VG (jueves, 02 enero 2025 11:15)
BIZCOCHO DE CALABAZA Y NUECES
Ingredientes (8-10 raciones):
200 gr. de calabaza asada (se mete la calabaza cortada a trocitos y con un dedo de agua, tapada con film transparente en el microondas durante unos 7 min. o hasta que esté blandita, cuando esté templada o fria, se retira el agua y se tritura hasta que quede puré)
100 gr. de calabaza cruda rallada
150 ml. de bebida de soja
100 gr. de azúcar blanco (puede ser azúcar moreno o panela)
60 ml. de aceite de girasol (puede ser de oliva)
250 gr. de harina de trigo todo uso
½ cucharadita de bicarbonato
1 sobre de levadura química (15 gr.)
½ cucharadita de canela
La ralladura de media naranja
½ cucharadita de vinagre de manzana
1 pizca de sal
50 gr. nueces en trocitos pequeños
Elaboración:
Precalentar el horno a 180 grados.
En un bol mezclamos con unas varillas el puré de calabaza, la bebida de soja, el aceite, la ralladura de naranja y el azúcar. Añadimos la mezcla tamizada de la harina, levadura, bicarbonato, canela y pizca de sal.
Incorporamos la calabaza rallada y los trocitos de nueces con una espátula, justo hasta que esté integrado (con movimientos lentos).
Añadimos la media cucharadita de vinagre de manzana y la mezclamos con la espátula con movimientos envolventes. Echar la masa en un molde de unos 20 cm. Meter en el horno a 180 grados durante 45 min. o hasta que al pincharlo con un palillo, salga seco. Sacar del horno y dejar templar 10-15 min. antes de desmoldar.
Silvia VG (jueves, 02 enero 2025 11:17)
BIZCOCHO DE CALABACÍN Y CHOCOLATE
Ingredientes (8-10 raciones):
300 gr. de calabacín crudo rallado
125 ml. de bebida de soja
140 gr. de azúcar moreno (puede ser azúcar blanco o panela)
100 ml. de aceite de girasol (puede ser de oliva)
250 gr. de harina de trigo todo uso
50 gr. de cacao puro en polvo (100% cacao)
½ cucharadita de bicarbonato
1 sobre de levadura química (15 gr.)
½ cucharadita de vinagre de manzana
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal
60 gr. de trocitos o gotas de chocolate
Elaboración:
Precalentar el horno a 180 grados.
En un bol mezclamos con unas varillas la bebida de soja, el aceite, la vainilla y el azúcar. Añadimos la mezcla tamizada de la harina, levadura, bicarbonato, cacao y pizca de sal.
Incorporamos el calabacín rallado y las gotas de chocolate con una espátula, justo hasta que esté integrado (con movimientos lentos).
Añadimos la media cucharadita de vinagre de manzana y la mezclamos con la espátula con movimientos envolventes. Echar la masa en un molde de unos 20-22 cm. Meter en el horno a 180 grados durante 45 min. o hasta que al pincharlo con un palillo, salga seco. Sacar del horno y dejar templar 10-15 min. antes de desmoldar.
Silvia VG (jueves, 02 enero 2025 11:20)
BIZCOCHO DE ZANAHORIA
Ingredientes (12 raciones):
300 gr. de zanahoria rallada
200 ml. de bebida de soja
25 ml. de zumo de naranja
La ralladura de 1 naranja
200 gr. de azúcar moreno (puede ser azúcar blanco o panela)
150 ml. de aceite de girasol (puede ser de oliva)
160 gr. de harina de trigo integral
160 gr. de harina de trigo todo uso (puede ser toda la harina integral o toda normal)
½ cucharadita de bicarbonato
1 cucharada de levadura química
1 cucharadita de canela
½ cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de vinagre de manzana
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal
100 gr. de nueces
Elaboración:
Precalentar el horno a 180 grados. En un bol mezclamos los ingredientes secos tamizados: harina, pizca de sal, azúcar, bicarbonato, levadura, canela, nuez moscada. En otro bol mezclamos con varillas los húmedos (menos el vinagre de manzana y la zanahoria rallada): el zumo y ralladura de naranja, la bebida de soja, el aceite, y la esencia de vainilla.
Incorporamos la mezcla de los secos al bol de los húmedos y mezclamos con unas varillas, justo hasta que esté integrado (con movimientos lentos).
Añadimos la zanahoria rallada y las nueces picadas y las mezclamos con una espátula. Añadimos la cucharadita de vinagre de manzana y la mezclamos con la espátula con movimientos envolventes. Echar la masa en un molde alargado grande. Meter en el horno a 180 grados durante 1h. o hasta que al pincharlo con un palillo, salga seco. Sacar del horno y dejar templar 15-20 min. antes de desmoldar.
Mallu GG (jueves, 02 enero 2025 11:30)
En una batidora se mezclan estos tres ingredientes que nombro a continuación (yo primero hago el puré y luego añado la mantequilla de chocolate y el cacao/chocolate, voy probando hasta que tiene la consistencia y sabor que me gustan).
1) Puré de boniato: lo puedes cocer, asar o al vapor, pero que quede bien blandito. Cantidad aprox: 1 boniato bien grande o 2 pequeños.
2) Mantequilla de cacahuete: mejor si es de las que son un pelín fluidas. Unas dos-tres cucharadas soperas.
3) Cacao en polvo o chocolate negro fundido con aceite de coco. Añadir hasta que quede negro.
Cuando te guste la mezcla, la pasas a un plato (mejor si queda extendida uniformemente) y la llevas al congelador para que la masa coja consistencia entre 30-60 min).
- Sacar la masa y hacer bolitas.
- Cubrirlas con chocolate negro derretido con aceite de coco.
- Volverlas a llevar al congelador (basta hasta que la cobertura se solidifique).
Opcional (depende de tus gustos):
- Medio cazo de proteína en polvo vegana en la masa.
- Canela.
- Ralladura de naranja.
- Escamas de sal después de la cobertura.
- Crujiente de frutos secos.